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  • 特有の辛み成分が抗がん・殺菌作用に働く
  • 貝割れ大根のマカロニサラダ
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「貝割れ大根のマカロニサラダ」の画像
所要時間:
15 分
エネルギー:
175kcal
塩分:
1.1g
※栄養価などは1人分の値。
効能
抗がん、殺菌、便秘


材料
食材 (2人分)
貝割れ大根 1パック
マカロニ 30g
ホールコーン 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2強
塩、こしょう 各少々

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① 貝割れ大根は根を切り落とし、流水で洗いながらほぐし、水気をきる。
② マカロニは熱湯で所定の時間茹で、水気をきる。
③ ボウルにマカロニとマヨネーズを入れてよく混ぜ、貝割れ大根とホールコーンを加え、さっくり混ぜて塩・こしょうで味を調える。
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貝割れ大根は発芽の状態で利用されるため、栄養価が高く、さらに吸収されやすいのが特徴です。特有の辛み成分はアブラナ科に含まれるイソチオシアネートで、抗がん作用や殺菌作用に優れ、その効能は生で食べる方がより効果的です。マカロニで糖質を、マヨネーズでたんぱく質と脂質がプラスされた栄養バランスのよいサラダです。ホールコーンの食物繊維が便秘予防に働きます。
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利尿効果のある「とうもろこしのヒゲ」
とうもろこしのヒゲには「南蛮毛(なんばんもう)」という生薬名がついています。煎じて飲むと利尿効果があります。
[作り方]
南蛮毛15gと水600mlを弱火にかけ、水が半量になるまで煎じる。こしてから飲む。この分量は一日分で、3回に分けて飲むとよい。

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