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  • 豊富なビタミンCとカロテンが免疫力を強化する
  • さつまいもパスタ
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「さつまいもパスタ」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
236kcal
塩分:
1.4g
※栄養価などは1人分の値。
効能
体力強化、整腸作用、免疫強化


材料
食材 (2人分)
さつまいも 100g
ベーコン 2枚
にんにく 1片
アスパラガス 2本
サラダスパゲッティ(茹でたもの) 40g
A オリーブ油 大さじ1
大さじ2
塩、こしょう 各適量

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① さつまいもはよく洗い1cm角に切って水に放し、水気をきる。鍋に入れてヒタヒタの水を加え煮る。
② ベーコンは5mm幅に切る。
③ にんにくはみじん切りにする。
④ アスパラガスは熱湯で茹で、斜め薄切りにする。
⑤ フライパンにベーコンとにんにくを入れ、弱火でベーコンがカリッとするまで炒める。
⑥ ボウルにさつまいも、ベーコン、にんにく、アスパラガスを入れ、よく攪拌したAで和える。
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さつまいものビタミンC含有量は野菜の中ではトップクラス。さらに加熱に強いすぐれものです。エネルギー源となる糖質を豊富に含んでおり、ベーコンのたんぱく質や脂質が加わることで、体力強化に働きます。アスパラガスをプラスしてカロテンや食物繊維を補い、粘膜強化や腸内環境を整えます。にんにくの抗酸化力が細胞の酸化を予防して免疫力強化に働きます。
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便秘解消に効果のある「さつまいも粉」
さつまいもの食物センイは腸管で吸収されず、吸水性が高いので便のカサを増やします。豊富な食物センイが便秘解消に効果的です。
[作り方]
さつまいもは皮ごと2~3mm薄切りにして、ざるなどに乗せて天日でよく乾燥させる。乾燥いたら粉末にし、水かお湯に溶して飲む(コップ1杯に小さじ1の分量)。食後に飲む方が効果が高い。

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