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  • 豚肉をプラスして、昆布のヨウ素吸収率をアップする
  • 昆布と豚肉の煮物
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「昆布と豚肉の煮物」の画像
所要時間:
30 分
エネルギー:
226kcal
塩分:
2.9g
※栄養価などは1人分の値。
効能
コレステロール低下、動脈硬化、便秘


材料
食材 (2人分)
刻み昆布 15g
豚モモ肉(薄切り) 150g
白滝 70g
オリーブ油 大さじ1
A だし汁 1と1/2ップ
しょう油 大さじ3
大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2

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① 刻み昆布はさっと洗って汚れを落とし、食べやすい長さに切る。
② 豚モモ肉は熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
③ 白滝は熱湯にさっと通し、食べやすい長さに切る。
④ 鍋にオリーブ油を熱し、昆布、白滝の順に炒める。
⑤ ④にA、豚肉の順に入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る(目安は約20分)。
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昆布はヨウ素(ヨード)を豊富に含んでいる海藻です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に不可欠なミネラルで、血中コレステロールを下げる働きがあるため、動脈硬化の予防に有効に働きます。豚肉と一緒に取ると、ヨウ素の吸収率が上がり、より一層の効果が期待できます。白滝の食物繊維をプラスして腸内環境を整え、便秘を予防します。
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