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  • 体力が強化され、免疫力が高まる食べ合わせ
  • アジの柳川
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「アジの柳川」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
372kcal
塩分:
3.6g
※栄養価などは1人分の値。
効能
花粉症、免疫力、体力強化


材料
食材 (2人分)
アジ(中) 2尾
ごぼう 100g
2個
オリーブ油 大さじ1
三つ葉 2本
小麦粉 適量
A 少々
小さじ1
B だし汁 2/3カップ
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1と1/2

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① アジは頭と内臓を取って三枚におろし、腹骨をすき取り、一口大の削ぎ切りにする。
② アジをAで下味をつけ、全体に小麦粉をまぶし、オリーブ油で両面を焼く。
③ ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、水気をきる。
④ 三つ葉は3cm長さに切る。
⑤ 平鍋にごぼうを敷いてBを入れ、アジをのせ、火にかけて煮る。
⑥ ごぼうに火が通ったら、よく溶いた卵を流し入れ、ふたをして半熟状になったら三つ葉を散らす。
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アジとごぼうはたんぱく質・脂質・食物繊維・ミネラルなどがバランスよく取れる食べ合わせです。卵の良質なたんぱく質と三つ葉のカロテンやミネラルがプラスされることで、体力が強化されて免疫力が高まり、ごぼうや三つ葉のポリフェノールが花粉症軽減の効果をより一層高めます。
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喉の痛みを緩和する「ごぼうのおろし汁」
ごぼうに含まれるタンニンは消炎作用や抗菌作用を持っています。おろした絞り汁にはタンニンの効能が豊富に含まれており、煎じたものでうがいをすると、口内炎にも効果があります。
[作り方]
ごぼうはよく洗い、皮付きのままおろす。ガーゼなどに包んで絞り、絞った汁を1日3回飲む。1回分は大さじ1くらいでよい。

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