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  • 片頭痛の痛み緩和に働く
  • ウナギと春菊の白和え
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「ウナギと春菊の白和え」の画像
所要時間:
15 分
エネルギー:
169kcal
塩分:
0.6g
※栄養価などは1人分の値。
効能
片頭痛、抗酸化力


材料
食材 (2人分)
ウナギ 50g
春菊 50g
にんじん 5cm長さ10g
木綿豆腐 1/4丁
ごま 大さじ2
A 砂糖 大さじ1/2
  小さじ1/4

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① ウナギは5~6mmの短冊切りにする。
② 春菊は塩を入れた熱湯でさっと茹で、水に放し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
③ 豆腐は熱湯にさっとくぐらせ、水気をよくきる。
④ すり鉢にごまを入れ、すりこ木で油が出るまでよくする。
⑤ ④に豆腐を入れてよくすり、Aを加えてさらによくすり混ぜる。
⑥ ⑤にウナギ、春菊を入れよく和える。
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ウナギはビタミンB2、ビタミンE、良質な脂質とたんぱく質を含んでいる魚です。ビタミンB2がセロトニン放出を促して片頭痛発生を抑え、ビタミンEや脂質が活性酸素の毒性解毒に働きます。豆腐でマグネシウムを、春菊でカロテンをプラスして、片頭痛の痛みを緩和します。
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頻尿に効く「焼いたにんじんの皮」
にんじんは血液のめぐりをよくしてお腹を温める働きがあります。冷えからくる頻尿や夜尿症の時につくってみましょう。皮にはカロテンが豊富に含まれています。
[作り方]
にんじんはよく洗い、皮をむき、フライパンできつね色に焼く。1回に食べる量は1本のにんじんの1/3位で十分。

風邪が原因のたんに効く「春菊の煎じ汁」
カロテンが豊富な春菊は、体内に入るとビタミンA効力を発揮し、喉や細胞の粘膜を強化し、粘液の分泌を盛んにします。
[作り方]
春菊をよく洗い、春菊の4~5倍の水を入れ、水が半量になるまで煎じる。1回約100CCを1日2~3回飲む。

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