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  • 動脈硬化の予防にも有効
  • アジと切り干し大根・みょうがの土佐酢和え
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「アジと切り干し大根・みょうがの土佐酢和え」の画像
所要時間:
30 分
エネルギー:
136kcal
塩分:
2.1g
※栄養価などは1人分の値。
効能
心筋梗塞、動脈硬化、血栓予防


材料
食材 (2人分)
アジ 1尾
切干大根 10g
みょうが 20g
A カツオ節 大さじ2(1g)
大さじ2
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
小さじ1/4
20CC

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① アジは頭と内臓を取り、三枚におろし、腹骨と小骨を取り除く。塩を振ってしばらくおき、ヒタヒタの酢に約20分漬ける。皮をむいてそぎ切りにする。
② 切り干し大根は水でもみ洗いし、しばらく水に漬けて戻し、水気を絞ってから食べやすい長さに切る。
③ みょうがは斜め薄切りにしてさっと水に放し、水気をきる。
④ 鍋にAを入れて1~2分煮立て、布きんでこす。
⑤ 器にアジ、切り干し大根、みょうがを盛り、④の土佐酢をかける。
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アジの脂質は血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きに優れています。そのため、血液の流れがスムーズになり、心筋梗塞や動脈硬化の予防に有効に働きます。食物繊維が豊富な切り干し大根と一緒に取ると、より高い血栓予防効果が期待できます。みょうがの食物繊維とカリウムが心筋梗塞予防効果をさらに高めます。
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せきやたん、喉の痛みに効く「大根あめ」
ビタミンCが豊富な大根は昔からせきやたんを鎮静する食材として利用されていました。風邪によるせきやたん、喉の痛みによく効きます。
[作り方]
大根はよく洗い、皮ごと薄いイチョウ切りにする。ビンに大根を入れはちみつをヒタヒタに注ぐ。大根から水が出て浮き上がってきたらできあがり。大根を取り出して、透明な液を飲む。1回に飲む分量は小さじ1杯位で、1日数回飲むとよい。冷蔵庫で保存する。

ニキビに効く「大根のおろし汁」
毛穴に皮脂が詰まり、細菌が感染するニキビは、まず、清潔にすることが大切です。大根をおろした時の特有の辛みは硫黄を含んだ化合物で除菌効果があり、脂肪を分解する効果もあり、ニキビ退治に効果的です。
[作り方]
大根をおろす。カーゼにおろし汁を含ませ、ニキビの部分に4~5分付ける。顔を洗ってから付けるとよい。湯上りだと毛穴が開いているので効果的。

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