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  • 抵抗力がついて免疫力が高まる
  • サンマ・切り干し大根・れんこんの煮物
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「サンマ・切り干し大根・れんこんの煮物」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
470kcal
塩分:
2.3g
※栄養価などは1人分の値。
効能
インフルエンザ、免疫力


材料
食材 (2人分)
サンマ 2尾 
切干大根 20g
れんこん 100g
銀杏(煮たもの) 6粒
オリーブ油 大さじ1
A しょう油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2

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①サンマは頭と内臓を取り、よく水洗いをし、3~4cm長さの筒切りにする。
②切り干し大根は水で戻し、食べやすい長さに切る。
③れんこんは皮をむいて1cm厚さに切り、酢水に放す。※大きかったら半月切りにする。
④鍋にオリーブ油を熱し、切り干し大根とれんこんを炒め、Aとヒタヒタの水を加える。
⑤煮立ったらサンマを入れてアクを取り除き、弱火で煮る。目安は12~13分。
⑥煮汁が少なくなったら銀杏を入れ、さっと火を通す。
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サンマは良質なたんぱく質を含有し、豊富に含まれるビタミンAが粘膜強化に働きます。切り干し大根の亜鉛とれんこんのビタミンCを一緒に取ると、抵抗力がついて免疫力が高まり、インフルエンザ予防に有効に働きます。れんこんを切ると出る糸は糖たんぱくで、器官や消化管の粘膜をカバーし守る働きを持っています。銀杏をプラスして抗酸化力を高め、より一層免疫力を強化します。
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せきやたん、喉の痛みに効く「大根あめ」
ビタミンCが豊富な大根は昔からせきやたんを鎮静する食材として利用されていました。風邪によるせきやたん、喉の痛みによく効きます。
[作り方]
大根はよく洗い、皮ごと薄いイチョウ切りにする。ビンに大根を入れはちみつをヒタヒタに注ぐ。大根から水が出て浮き上がってきたらできあがり。大根を取り出して、透明な液を飲む。1回に飲む分量は小さじ1杯位で、1日数回飲むとよい。冷蔵庫で保存する。

ニキビに効く「大根のおろし汁」
毛穴に皮脂が詰まり、細菌が感染するニキビは、まず、清潔にすることが大切です。大根をおろした時の特有の辛みは硫黄を含んだ化合物で除菌効果があり、脂肪を分解する効果もあり、ニキビ退治に効果的です。
[作り方]
大根をおろす。カーゼにおろし汁を含ませ、ニキビの部分に4~5分付ける。顔を洗ってから付けるとよい。湯上りだと毛穴が開いているので効果的。

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