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  • タウリンとマグネシウムで糖尿病を予防する
  • アジ龍田揚げとナッツのハーブサラダ
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「アジ龍田揚げとナッツのハーブサラダ」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
228kcal
塩分:
1.3g
※栄養価などは1人分の値。
効能
糖尿病、ダイエット


材料
食材 (2人分)
アジ 1尾(150g)
カシューナッツ 20g
パプリカ(赤と黄色) あわせて100g
ハーブ類 40g
オリーブ油 大さじ1
ワインビネガー 大さじ1と1/2
塩、こしょう 各少々

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①アジはぜいご・頭・内臓を取り、三枚におろす。1cm幅に切り、しょう油少々に漬ける。
②下味のついたアジに片栗粉をまぶし、熱した油でカラッと揚げる。
③カシューナッツは粗く刻む。
④パプリカは細切りにする。
⑤ハーブはさっと洗い、水気をきる。
⑥ボウルにAを入れてよく攪拌し、ドレッシングを作る。
⑦器にハーブ、パプリカ、アジ、カシューナッツを盛り、食べる直前にドレッシングを回しかける。
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アジは良質なたんぱく質や脂質を含み、インスリンの分泌を促すタウリン含有も高い青魚です。マグネシウムが豊富なカシューナッツと食物繊維が豊富なパプリカやハーブと一緒に取ると、インスリンの機能が高まりブドウ糖の吸収が予防され、糖尿病の予防に優れた食べ合わせになります。ワインビネガーが血糖値上昇抑制に働きダイエットにもおススメです。
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