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  • 動脈硬化促進を抑制する
  • かぼちゃ・糸昆布・落花生の煮物
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「かぼちゃ・糸昆布・落花生の煮物」の画像
所要時間:
20 分
(味を含ませる時間は除く)
エネルギー:
230kcal
塩分:
2.1g
※栄養価などは1人分の値。
効能
動脈硬化、生活習慣病


材料
食材
かぼちゃ 200g
糸昆布(乾) 10g
落花生 15g
オリーブ油 大さじ1
しょう油 大さじ1
小さじ2
みりん 小さじ2
昆布の戻し汁 1カップ

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①かぼちゃは一口大に切る。
②糸昆布は水で戻し、食べやすい長さに切る。戻し汁は取っておく。
③鍋にオリーブ油を熱し、糸昆布を炒める。
④③にA、かぼちゃ、落花生を加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
⑤火を止め、味を含ませる。
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かぼちゃ・糸昆布・落花生は、かぼちゃのβーカロテン・糸昆布に含まれる豊富なミネラル・落花生の不飽和脂肪酸が、生活習慣病を予防し、動脈硬化促進を抑制する有効な食べ合せになります。昆布や落花生の豊富な食物繊維が血管壁のコレステロール沈着を予防し、βーカロテンがLDLコレステロール(悪玉コレステロール)の酸化変性を予防します。
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低血圧や貧血に効果のある「かぼちゃの種」
かぼちゃは種にも栄養があります。かぼちゃの種は、高たんぱく、高エネルギー、そしてミネラルも豊富なので、低血圧症や貧血の方にオススメしたい食材です。
[作り方]
かぼちゃの種は水できれいに洗って天日干しにする。よく乾燥したらフライパンで表面に焦げ目がつくまで炒る。好みで塩などを振るとおいしい。

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