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  • 体の酸化が予防され免疫力が高まる
  • アジの梅味噌包み揚げ
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「アジの梅味噌包み揚げ」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
320kcal
塩分:
1.9g
※栄養価などは1人分の値。
効能
抗がん、免疫力、抗酸化力


材料
食材 (2人分)
アジ(中) 2尾(300g)
青じそ 10枚
A 梅干し果肉 1個分(10g)
味噌 10g
にんにく(みじん切り) 1片分(6g)
B 小麦粉(片栗粉少々加える) 80g
1/2カップ
揚げ油 適量
レモン 適量

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①アジは三枚におろし、縦二つに切り、中央の小骨のついた部分を切り落とす。青じそで包める大きさの削ぎ切りを20枚を作る。
②アジ削ぎ切り2切れを1組とし、片方にAを塗ってサンドにし、青じそで巻む。
③ボウルにBを入れてサックリ混ぜ、②をくぐらせて170℃の揚げ油でカリッと揚げる。
④器に盛り、レモンを添える。
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アジは良質なたんぱく質や脂質を含み、体の成長と細胞の再生に役立つビタミンB2を多く含んでいる青魚です。抗酸化力の高い青じそ、梅干し、味噌、にんにくと一緒に取ると、細胞の酸化が予防され、抗がん作用に有効な食べ合せになります。アジに豊富に含まれるEPA(イコサペンタエン酸)は、体の酸化を予防して免疫力を高めると同時に、血中コレステロールを下げて脳梗塞や心筋梗塞の予防にも有効に働きます。
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