焼きアスパラのおかかマヨがけ

焼いてうまみが凝縮されたアスパラに、おかかとマヨネーズをかけました。甘くて香ばしい組み合わせ。簡単・美味しい一品です。
おかかの他にも、一味唐辛子やカレー粉など、お好みでアレンジしても美味しくいただけます。
ポイント画像
完成画像
2~3人分
アスパラ 4本
かつお節 適量
マヨネーズ 適量
しょう油 適量
昆布 1枚
5カップ
白味噌 60g
50CC
好みで一味とうがらし
切る
出来上がりの長さがそろうように、根本の硬い部分を2~3センチ切り落とす。
4コマ画像
むく
ピーラで根本の硬い皮を3~4センチむく。
4コマ画像
焼く
アスパラを水にくぐらせ、トースターで少し焼き色がつくまで焼く。(600wで8分程度)途中、火のとおりが均一になるよう上下を返してください。
4コマ画像
トッピング
かつお節、マヨネーズ、しょう油をかけて出来上がり。
4コマ画像
アスパラで活気あふれた体
新緑の美しい季節になりました。初夏の日差しの下、透けるような若い葉は、夏に向けて太陽を浴び成長しています。

この時期、緑色が美しいアスパラが旬を迎えました。アスパラの新芽は一日で5~10センチも伸びるそうです。
アスパラの成長が早いのは、滋養強壮力の高いアスパラギン酸を多く含んでいることが一つの要因と考えられます。このアスパラギン酸を私たちが体内に取り込むと、新陳代謝が高まり、体力回復、美肌効果なども期待できます。スポーツ選手はスタミナアップのため、アスパラギン酸を含む食品を積極的に摂取するそうです。
またアスパラは、造血作用に優れ、細胞分裂を促進する葉酸を多く含んでいるので、妊娠中の女性は積極的にとってほしい野菜です。

お仕事や学業など本格始動する5月。生命力にあふれ、滋養強壮効果の高いアスパラをたくさん食べて、活気に満ちた体づくりを心がけてください。
コメント画像上
 レシピ検索
今週のレシピへ 4コマレシピバックナンバーへ