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  • 血中コレステロールを下げ、精神や血圧安定に働く
  • あさつきの海苔巻
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あさつきの海苔巻
所要時間:
70 分
エネルギー:
____kcal
塩分:
____g
効能
骨粗鬆症、血圧安定、コレステロール低下


材料
食材 (海苔巻2本分)
あさつき 100g
シラス(チリメンジャコなど) 20g
カツオ節 ひとつかみ(5g)
雑穀米 1カップ
海苔(全型) 2枚
A 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
少々

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① 米はよく研ぎ、分量の水加減で炊く。炊き上がったら熱い内にAを回しかけて酢飯を作る。
② あさつきは熱湯で2~3分茹で、ざるに上げて冷やし、5~6㎝長さに切る。
③ カツオ節にしょう油少々をたらし、混ぜる。
④ 酢飯にシラス、カツオ節を加えて切るように混ぜ合わせる。
⑤ 巻きすの上に海苔をのせて酢飯を広げ、あさつきをのせる。酢飯は手前は1㎝、向こうは3㎝くらいあける。
⑥ 手前からくるくる巻き、巻き止まりに米粒を数つぶ間隔をあけて置き、巻き止まりがくっつきやすくする。
⑦ 巻きすの上から両手で軽く力を入れて押さえ、全体がキレイな棒状になるよう形を整える。
⑧ 包丁に酢をつけ、食べやすい大きさに切る。
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海苔はビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいる海藻です。あぶると緑色に冴えるのは葉緑素によるもので、葉緑素には粘膜のただれを治し、コレステロール値低下や増血作用などに働きます。あさつきを雑穀米やシラス、海苔と一緒に取ると、カルシウムやカリウム、食物繊維が豊富に取れ、骨や歯の強化、精神安定、血圧安定、血中コレステロール低下などに働く食べ合わせになります。
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