- 美肌を作るダイエット食
- あざみ・油揚げ・じゃがいものあけぼの和え


- 所要時間:
- 20
分
(あざみを水にさらす時間は除く)
- エネルギー:
- ____kcal
- 塩分:
- ____g
- 美肌、食欲増進、ダイエット
-
食材
(2人分)
あざみの葉 30g 油揚げ 1/2枚 じゃがいも 80g 梅干し(大き目のもの) 5~6個 アーモンド(粗く刻む) 好みで適量 A 砂糖 大さじ3 酢 大さじ1


① あざみの葉はよく洗い、熱湯で2~3分ゆでて冷水に放し、水気をきり1cm長さに切る。
② じゃがいもは皮をむいて細切りにし、鍋に入れヒタヒタの水を加えてさっと茹で、ざるにあける。
③ 梅干しは果肉を包丁でよくたたき、Aを加えてよく混ぜ、あけぼのソースを作る。

④ 油揚げは両面をこんがり焼き、細切りにする。
⑤ ボウルにあざみの葉、油揚げ、じゃがいも、②のあけぼのソースを入れ、よく和える。
⑥ 器に盛り、好みでアーモンドを飾る。
② じゃがいもは皮をむいて細切りにし、鍋に入れヒタヒタの水を加えてさっと茹で、ざるにあける。
③ 梅干しは果肉を包丁でよくたたき、Aを加えてよく混ぜ、あけぼのソースを作る。

④ 油揚げは両面をこんがり焼き、細切りにする。
⑤ ボウルにあざみの葉、油揚げ、じゃがいも、②のあけぼのソースを入れ、よく和える。
⑥ 器に盛り、好みでアーモンドを飾る。


梅肉の赤色で作るあけぼの和えは、梅の持つ天然有機酸の働きで食欲増進・疲労回復・肝機能上昇などに働きます。油揚げは良質なたんぱく質と脂質を持ち、じゃがいもは主成分の糖質を始めビタミンCやカリウムを豊富に含んでいる根菜です。カロテンや食物繊維が豊富なあざみと一緒に取ると、美肌を作る低カロリーで栄養バランスに優れたダイエット食になります。
