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  • 栄養バランスのよい滋養食
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すべりひゆのミートソース
所要時間:
30 分
エネルギー:
____kcal
塩分:
____g
効能
滋養、体力強化、免疫力、貧血


材料
食材 (2人分)
すべりひゆ(茹でたもの) 80g
牛ひき肉 80g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト 1個
トマトピューレ 大さじ2
好みの麺(中華麺、パスタ、うどんなど) 2人分(160g)
枝豆の実 適量 ※好みで加える
オリーブ油、塩、こしょう 各適量

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① すべりひゆは1~2cm長さに切る。
② たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
③ トマトは湯むきして粗く刻む。
④ ボウルにオリーブ油を入れ、弱火でたまねぎとにんにくを炒める。
⑤ たまねぎがしんなりしてきたら、牛ひき肉を入れ、火が通るまで炒める。
⑥ すべりひゆを加えて炒め、トマトとトマトピューレを入れ、水分がなくなるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
⑦ 好みの麺を茹でて器に盛り、⑥をかけ、枝豆を飾る。
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牛肉は肉類の中でもっとも栄養価が高く、常食すると気力が増して体が健やかになる食品です。牛肉で作るミートソースとすべりひゆの食べ合わせは、アミノ酸バランスに優れたたんぱく質と良質な脂質、ビタミンやミネラルがバランスよく取れる滋養食です。牛肉の豊富な鉄分と麺類の小麦粉は、体を温め貧血や冷え性などに有効に働きます。すべりひゆ・たまねぎ・にんにく・トマト・枝豆の食物繊維が、牛肉の脂質過多を防ぎます。
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